Entre currys, pad thai, tragos con mezcal y sesiones musicales de funk, jazz y reggae, este espacio de Tepoztlán estrena una propuesta gastronómica que amplía la oferta culinaria del Pueblo Mágico.
Por: Rodrigo Pujol Del Toro (editor@thunder.mx)
Tepoztlán tiene una nueva razón para prolongar la sobremesa y dejar que la noche se alargue. En medio de sus propuestas gastronómicas tradicionales y restaurantes de cocina contemporánea, El Bicho apuesta por una combinación poco convencional: comida thai, coctelería de autor y música seleccionada en vinilo.
Ubicado en Plaza del Valle, en Santo Domingo, este bar se ha distinguido por construir una experiencia que va más allá de sentarse a tomar una copa. Sus tornamesas, su ambiente relajado y una programación musical que incluye funk, jazz, reggae y cumbias rebajadas forman parte de una identidad que busca conectar la gastronomía con la cultura musical.
Ahora suma un nuevo capítulo con una carta de cocina tailandesa y algunos guiños vietnamitas, desarrollada por el chef indio Anshul Pundir, quien vivió una temporada en Bangkok y toma inspiración de esa experiencia para incorporar sabores asiáticos a la escena gastronómica de Tepoztlán.
Un viaje por Tailandia sin salir de Morelos
La nueva carta reúne ocho propuestas, incluido el postre, que exploran diferentes ingredientes, texturas y preparaciones. Entre las opciones destacan los rollos primavera, la ensalada de papaya verde con cuello de cerdo y el tradicional pho, una preparación vietnamita que se suma a la propuesta asiática del lugar.
Para quienes buscan sabores más intensos, hay curry verde y curry massaman con short rib, además de pad thai, uno de los platillos más representativos de la gastronomía tailandesa. La experiencia comienza con una botana de chicharrón de cerdo y puede terminar con un flan de té chai.
La intención es incorporar una cocina distinta a la oferta habitual del destino, sin perder el espíritu informal de un bar pensado para reunirse, compartir y descubrir nuevos sabores.
Cocteles que también cuentan historias
La barra es otro de los atractivos de El Bicho. Su propuesta de mixología combina destilados, ingredientes aromáticos y preparaciones poco convencionales que convierten cada bebida en una experiencia propia.
Uno de los tragos insignia es el Fungi Negroni, una interpretación del clásico italiano que incorpora mezcal espadín, Campari, vermut rosso, toronja, jamaica, hongo shiitake y milk punch. La combinación juega con notas amargas, cítricas y botánicas, con el mezcal como base.
Otra creación es Don Bicho, preparado con bourbon de mantequilla avellanada, Campari, Lillet Blanc y orange bitters. Una mezcla que apuesta por sabores más profundos y una personalidad distinta dentro de la coctelería del lugar.
La carta de bebidas acompaña una propuesta que busca alejarse de las fórmulas habituales y ofrecer combinaciones que invitan a explorar.
Vinilos, funk y una noche sin prisas
La música es parte esencial de la personalidad de El Bicho. De jueves a sábado, el espacio recibe selectores que construyen sesiones con funk, jazz, reggae y cumbias rebajadas, en una experiencia que recupera el carácter de escuchar música desde un formato físico.
En una época dominada por las listas automatizadas y las plataformas de streaming, los vinilos aportan otra relación con la música: una selección que se escucha, se comparte y acompaña el ambiente del lugar.
La propuesta convierte a El Bicho en una parada para quienes buscan algo más que un restaurante o un bar tradicional. Aquí la comida, los tragos y la música forman parte de una misma experiencia.
En noviembre de 2026, el establecimiento cumplirá dos años como punto de encuentro para habitantes y visitantes de Tepoztlán. Su nueva carta thai suma una razón más para descubrir una faceta distinta del Pueblo Mágico: una escena gastronómica que se abre a influencias internacionales sin perder su carácter relajado.
Un hotspot para descubrir otra cara de Tepoztlán
La oferta de El Bicho se integra a una nueva generación de propuestas que amplían la experiencia turística del destino. Entre sus calles, mercados, restaurantes y terrazas, Tepoztlán también construye una escena de gastronomía contemporánea, coctelería y música que invita a regresar.
Para quienes planean una escapada de fin de semana, El Bicho ofrece una alternativa para cerrar el día: probar un curry, descubrir un coctel diferente y dejar que la selección musical marque el ritmo de la noche.
El Bicho
Dirección: Plaza del Valle, avenida Revolución 131, Santo Domingo, Tepoztlán, Morelos.
Horario: consultar disponibilidad y sesiones musicales en sus redes sociales.
Instagram: https://www.instagram.com/bicho.tepoz/
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