La exclusiva colección de la destilería escocesa suma un nuevo capítulo de maestría al integrar por primera vez barricas sazonadas con vino de la emblemática bodega Valdespino.
Por: Rodrigo Pujol Del Toro
El universo del whisky escocés de ultra lujo escribe una nueva y fascinante página en su historia. The Macallan anunció el lanzamiento oficial en México de TIME: SPACE Sherry Cask, la tercera y esperada expresión de su prestigiosa TIME: SPACE Collection. Este lanzamiento no solo celebra dos décadas de crianza impecable, sino que marca un hito sin precedentes en la relación de la casa destilera con la cuna del vino de Jerez: Jerez de la Frontera, España.
Por primera vez desde que la histórica bodega Valdespino pasó a formar parte de The Macallan, un whisky de la firma ha sido directamente influenciado por barricas sazonadas con vinos de esta casa centenaria, consolidando una custodia integral que abarca desde los viñedos andaluces hasta la finca en Speyside.
Un puente entre dos mundos: Speyside y Andalucía
El roble sazonado con jerez ha sido el pilar fundamental que define el carácter, la profundidad cromática y el perfil aromático de The Macallan durante más de dos siglos. Con TIME: SPACE Sherry Cask, este compromiso alcanza una dimensión superior.
- El proceso de maduración: El single malt comenzó su recorrido en The Macallan Estate, criado principalmente en roble europeo seleccionado por el equipo de Whisky Mastery. Posteriormente, experimentó un delicado proceso de marrying en una selección de las primeras 200 barricas preparadas en las bodegas de Valdespino con motivo del bicentenario de la destilería en 2024.
- La visión de la Master Whisky Maker: Kirsteen Campbell destacó que esta expresión refleja el concepto de Mastery Beyond Reason, al conjuntar generaciones de sabiduría vinícola española con la precisión escocesa.
Notas de cata y diseño conceptual
Embotellado a 44.8% ABV y con un color 100% natural, este whisky de 20 años de añejamiento despliega una complejidad sensorial extraordinaria:
- En nariz y paladar: Revela notas profundas de pasas impregnadas de jerez, higos, dátiles Medjool, frangipane y nueces caramelizadas, evolucionando hacia matices de chocolate oscuro, pastel de jengibre, mermelada de zarzamora y cerezas cubiertas de chocolate. Su final es cálido y prolongado, marcado por especias de madera, espresso y un elegante fondo de roble.
El diseño del empaque mantiene la filosofía circular de la colección, simbolizando el flujo continuo entre pasado, presente y futuro. Su estuche rinde tributo a las uvas Palomino de los viñedos de Valdespino y al radiante sol de Andalucía. Además, la historia detrás de estas barricas queda inmortalizada en el documental Mastery Beyond Reason, narrado por el renombrado fotógrafo Steve McCurry con la participación especial del sommelier Josep Roca.
Para David Zambrano, Brand Ambassador de The Macallan en México, esta botella invita a redescubrir la obsesión por el detalle: “Lo extraordinario de esta revelación no está únicamente en sus 20 años, sino en todo lo que sucede antes y durante su creación: decisiones precisas que terminan definiendo su carácter”, señaló.
TIME: SPACE Sherry Cask estará disponible en México a partir del próximo mes de noviembre en puntos de venta seleccionados.
Nota del editor: Cuando la paciencia del tiempo se encuentra con el respeto absoluto por la madera y el origen, cada sorbo se convierte en una obra de arte líquida que trasciende las fronteras del tiempo.
Para contactar al editor escribe: editor@thunder.mx.
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