La cadena hotelera activa una agenda gastronómica en México que conecta tradición, técnica y sabor con chefs invitados y promociones especiales en sus marcas NH Collection, NH Hotels y Avani
Por: Rodrigo Pujol Del Toro
La gastronomía se ha convertido en uno de los grandes lenguajes universales de la hospitalidad moderna y Minor Hotels lo confirma con una agenda culinaria que celebra aquello que une culturas: el pan, el maíz y el fuego. Durante el cierre de enero y el inicio de febrero, la cadena despliega en México una serie de experiencias gastronómicas accesibles, auténticas y de alto nivel, donde el croissant, el tamal y la pizza se convierten en protagonistas de una misma narrativa: comer también es compartir identidad.
Esta propuesta forma parte de la estrategia de innovación gastronómica del grupo, que entiende la cocina como un puente entre la hospitalidad internacional y las tradiciones locales, tanto para huéspedes como para el público local que busca experiencias diferentes sin salir de la ciudad.
El croissant como ritual contemporáneo
Para celebrar el Día del Croissant, Minor Hotels lanza una promoción especial 4×3 en croissants los días 30 y 31 de enero y 1 de febrero, disponible en NH Collection Mexico City Reforma, NH Collection Mexico City Airport T2, NH Collection Guadalajara y NH Collection Mérida.
La iniciativa pone el foco en la técnica panadera, la calidad de los ingredientes y la frescura como elementos clave de una experiencia que eleva lo cotidiano y convierte una pieza clásica de la panadería francesa en un pequeño lujo diario.
Tamaliza: cuatro regiones, una sola mesa
Del 2 al 8 de febrero, la cadena presenta “Tamaliza: una tradición a 4 manos”, una experiencia que rinde homenaje al tamal como uno de los símbolos más poderosos de la cocina mexicana. Cuatro chefs invitados reinterpretan este platillo desde la visión de sus regiones, integrando producto local, memoria culinaria y creatividad contemporánea.
La experiencia reúne a Hugo Manuel Ramos de La Hija del Maíz con una propuesta oaxaqueña elaborada con 100% producto local; Israel Pérez, chef de La Sagrada en NH Collection Mexico City Airport T2, con una lectura inspirada en la cocina capitalina; Gael Polanco, sous-chef de NH Collection Paseo Montejo, con una receta tradicional yucateca; y Raúl Rodríguez Valencia, chef de NH Puebla, con una interpretación basada en la cocina poblana.
Disponible en restaurantes seleccionados de NH Collection, NH Hotels y Avani, “Tamaliza” refuerza el compromiso de Minor Hotels con el talento culinario nacional y la preservación viva de las tradiciones regionales.
Pizza, spritz y convivencia
El recorrido gastronómico cierra el 9 de febrero con la celebración del Día de la Pizza, una fecha pensada para compartir. Las promociones incluyen buffet de pizza con spritz o rebanada de pizza con spritz incluido, en hoteles participantes de las tres marcas. Una experiencia relajada y contemporánea que prioriza la convivencia sin sacrificar el estándar de calidad de la cadena.
Gastronomía como eje de hospitalidad
Estas iniciativas forman parte de la visión liderada por César Castañeda, Chef Corporativo de Minor Hotels Europe & Americas, quien concibe la gastronomía como un elemento central de la experiencia del huésped y un vehículo para conectar culturas, territorios y emociones.
Con esta agenda, Minor Hotels reafirma su posicionamiento como referente en hospitalidad y gastronomía en México, demostrando que del maíz al horno, del desayuno al antojo nocturno, la cocina sigue siendo uno de los actos más poderosos para crear comunidad y memoria.
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