Descubre Cómo el Ingrediente Más Emblemático de Nuestra Cultura Se Eleva a la Alta Cocina en 15 Restaurantes
Por Rodrigo Pujol
Los amantes de la buena mesa y la cultura mexicana están de enhorabuena. Minor Hotels Europe & Américas, el gigante hotelero con una impresionante cartera de 560 hoteles y resorts en 57 países, ha presentado una propuesta culinaria que promete revolucionar la experiencia gastronómica: «La Esquina del Maíz». Este innovador concepto, disponible en los 15 restaurantes de sus propiedades en México, es un auténtico homenaje al ingrediente más emblemático y sagrado de la cocina nacional: el maíz.
Un Viaje Gastronómico al Corazón de México
Desde las bulliciosas plazas hasta los rincones más modestos de cualquier mercado, el maíz ha sido testigo mudo de generaciones de cocineras, de fogones encendidos y de secretos culinarios transmitidos de boca en boca. Ahora, el Chef Corporativo de Minor Hotels Europe & Américas, César Castañeda, junto a su talentoso equipo de alimentos y bebidas, ha logrado transformar esta rica tradición en un formato de «street food» refinado. El objetivo es claro: ofrecer a los comensales una experiencia sofisticada que los conecte con las raíces más profundas de la cocina mexicana.
En «La Esquina del Maíz», los huéspedes podrán deleitarse con creaciones icónicas como tlacoyos, sopes, memelas, gorditas, quesadillas y tacos, cada uno elaborado con maíces nativos cuidadosamente seleccionados e ingredientes frescos de la más alta calidad. Un punto clave que resalta la autenticidad de esta propuesta es el respeto y la aplicación de la técnica ancestral de nixtamalización, un proceso esencial que libera los nutrientes del maíz y potencia su sabor y textura.
«En Minor Hotels celebramos la identidad local a través de la gastronomía, y con ‘La Esquina del Maíz’ conectamos con el corazón de México», afirma el Chef Castañeda. «No se trata solo de ofrecer un platillo, sino de contar la historia de un pueblo, de una cultura milenaria que vive y respira en cada grano de maíz». Esta declaración subraya la profundidad y el significado detrás de cada platillo, convirtiendo la comida en una narrativa cultural.
Transparencia, Tradición y Sostenibilidad en Cada Bocado
Este concepto se integra de manera brillante dentro del área de «show cooking» de los desayunos en los hoteles, permitiendo a los comensales observar de cerca la preparación de cada platillo al momento. Esta cocina abierta no solo garantiza la frescura, sino que también honra la transparencia, la tradición y el buen gusto que caracterizan a Minor Hotels.
«La Esquina del Maíz» es una pieza fundamental en la evolución culinaria de las propiedades de Minor Hotels en México, donde cada hotel se esfuerza por ser un auténtico reflejo de su entorno. Este compromiso se extiende a alianzas estratégicas con proveedores sustentables y productores locales. Un claro ejemplo es su colaboración para obtener pescados y mariscos certificados por prácticas adecuadas para la conservación de las especies, con parte de su equipo de chefs actuando como embajadores nacionales del movimiento «Pesca con Futuro».
Además, la marca ha tejido una conexión especial con Café Ictze, su socio comercial en Veracruz, quien fue galardonado en Expo Café 2024 por tener el mejor sabor de café en México. Este tipo de alianzas reafirman el compromiso de Minor Hotels con una cocina responsable, auténtica y vibrante, impulsada por su pasión por apoyar el campo y sus orígenes.
Disfruta «La Esquina del Maíz» en Todo el País
Actualmente, este fascinante concepto culinario se encuentra disponible en una amplia gama de hoteles de Minor Hotels en México, incluyendo:
- NH Puebla Centro Histórico
- NH Puebla Finsa
- NH Coatzacoalcos
- NH San Luis Potosí
- NH Querétaro
- NH Mexico City Valle Dorado
- NH Monterrey La Fe
- NH Collection Mexico City Airport T2
- NH Collection Mexico City Centro Histórico
- NH Collection Mexico City Reforma
- NH Collection Mexico City Santa Fe
- NH Collection Monterrey San Pedro
- NH Collection Guadalajara Providencia
- NH Collection Mérida Paseo Montejo
- Avani Cancún
Con «La Esquina del Maíz», Minor Hotels no solo presenta un concepto gastronómico excepcional, sino que ofrece una experiencia emocional que conecta a los viajeros y a los comensales locales con lo más profundo del alma mexicana. Porque en cada esquina de este país, hay una historia. Y en cada historia, vive y respira el maíz.
Minor Hotels es un grupo hotelero global que opera más de 560 hoteles, complejos turísticos y residencias en 57 países, con la visión de crear un mundo más apasionado e interconectado. Como propietario, operador e inversor de hoteles, Minor Hotels satisface las necesidades y deseos de los actuales viajeros globales gracias a su diversa cartera de ocho marcas de hoteles (Anantara, Avani, Elewana Collection, NH, NH Collection, nhow, Oaks y Tivoli) y un portafolio de negocios relacionados. Minor Hotels está acelerando rápidamente sus ambiciones de crecimiento global, con el objetivo de agregar más de 200 hoteles para finales de 2026. Minor Hotels es miembro de Global Hotel Alliance (GHA), la alianza de marcas hoteleras independientes más grande del mundo, y participa en el programa de fidelización GHA DISCOVERY. Para obtener más información, visita minorhotels.com y conecta con Minor Hotels en Facebook y LinkedIn. Fuentes
