Con una calificación de 4.9 estrellas y al frente del chef Bladimir Vera, este acogedor espacio a pasos del Kiosco Morisco celebra dos años de éxito ofreciendo pizzas artesanales, desayunos y vinos en un ambiente sumamente cálido y familiar.
Por: Rodrigo Pujol Del Toro
Existen espacios que nacen con la vocación de convertirse en el sitio al que siempre se busca regresar. Ubicado a unos pasos del emblemático Kiosco Morisco, Bladimiro Pan y Vino se ha consolidado como uno de los grandes descubrimientos gastronómicos de la colonia Santa María la Ribera, destacando por su cocina mediterránea honesta, un servicio personalizado y una sólida comunidad reflejada en sus excelentes reseñas.
Al frente de este proyecto se encuentra el chef Bladimir Vera, quien tras más de 15 años de trayectoria en cadenas hoteleras internacionales decidió construir un legado propio. El nombre del restaurante rinde un tierno homenaje a su infancia, inspirado en la forma en que sus abuelos lo llamaban —haciendo alusión a la clásica película Marcelino Pan y Vino—.
Una cocina artesanal que se toma el tiempo de hacerlo bien
En tiempos donde la velocidad impera, este restaurante apuesta por los detalles caseros y la selección rigurosa de ingredientes. Su carta ofrece desde desayunos todas las mañanas hasta pastas, tapas, ensaladas, focaccias y una estelar selección de vinos tintos, blancos y rosados.
Entre las creaciones imperdibles de su barra de pizzas destacan:
- Pizza Bladimiro: Elaborada con base de salsa pomodoro, jamón serrano, cremosa burrata, jitomate cherry y albahaca fresca.
- Pizza Serrana: Una combinación de jamón serrano, queso de cabra, parmesano, arúgula y pesto hecho en casa.
- La Chula: Una propuesta atrevida y fresca con aguacate, aceite de ajo, sal de grano, limón y queso parmesano.
- Novedades de temporada: Recientes incorporaciones como la pizza de higo y la de pera con miel.
Visita y ubicación
Si buscas un espacio íntimo, sin pretensiones y con un gran ambiente para ir en pareja, familia o con amigos, puedes visitarlos en Salvador Díaz Mirón 127, Santa María la Ribera, Ciudad de México.
- Horarios: Martes a jueves de 9:00 am a 9:00 pm | Viernes y sábado de 9:00 am a 10:00 pm | Domingo de 9:00 am a 6:00 pm.
- Reservaciones y pedidos cercanos: 55 49466646.
Nota del editor: A veces nos da miedo que la tecnología nos reemplace, pero la realidad es que estos sistemas son como un practicante muy brillante y veloz que apenas está aprendiendo cómo funciona tu empresa. No busques que la IA resuelva todo sola; úsala para quitarte de encima lo repetitivo y enfócate tú en lo que realmente importa: la estrategia y ese criterio que solo los años de experiencia otorgan. Al final del día, el algoritmo puede darte los datos, pero tú eres quien tiene que decidir hacia dónde va el barco.
Para contactar al editor escribe: editor@thunder.mx.
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