Un laboratorio íntimo en las alturas de la CDMX donde la coctelería de autor se marida con cocina mexicana contemporánea para crear recuerdos imborrables.
Por: Rodrigo Pujol Del Toro
En lo alto de una casona intervenida por el arquitecto Kalach, Katz presenta El Taller de Katz – Rooftop, un espacio secreto, cálido y experimental que redefine lo que entendemos por coctelería de vanguardia en la Ciudad de México. La propuesta —evolución natural del bar @katz.mx— se eleva (literal y figuradamente) con un omakase de coctelería diseñado por Mica Rousseau y ejecutado en barra por Luis Comisso, dos talentos premiados a nivel mundial que convierten cada trago en una pieza única. Aquí, el viaje sensorial va de destilados mexicanos a kombuchas artesanales, con giros inesperados (¡sí, notas a cereal Trix!) y reinterpretaciones de clásicos mexicanos con mezcal y otros destilados nacionales que honran la memoria y empujan los límites del paladar.
La gastronomía de autor corre a cargo del Chef David Hernández Aguilar, especialista en cocina francesa y mexicana con más de 30 años de trayectoria. Su menú —pensado para maridar a la perfección— mezcla elegancia, técnica e ingredientes frescos, respetando la autenticidad de cada sabor para amplificar la narrativa líquida de la barra. El resultado es una experiencia multisensorial donde cóctel y plato dialogan en equilibrio absoluto.
El formato íntimo es parte del encanto: un rooftop de maderas cálidas con mesa larga para 12 personas, creado para celebrar el buen beber y el buen comer en sesiones cercanas y memorables. Ideal para ocasionas especiales, citas foodies y amantes de la mixología que buscan exclusividad real sin poses. Las experiencias se reservan con anticipación y tienen un costo aproximado de $1,490 MXN por persona, que incluye el recorrido completo de coctelería y la cena maridaje.
Con El Taller de Katz – Rooftop, Katz se consolida como referente de la coctelería contemporánea en México, al ofrecer un santuario creativo donde la experimentación, la creatividad y el arte del buen beber se unen en perfecta armonía. Si te mueve la alta coctelería, este es el spot del que pronto todos hablarán.
Dirección: Álvaro Obregón 124, Colonia Roma, CDMX
Instagram: @katz.mx
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