A través de escaneos rápidos y códigos de colores, la plataforma evalúa más de 600,000 productos en el país para alertar sobre aditivos de alto riesgo, conservadores y disruptores endocrinos.
Por: Rodrigo Pujol Del Toro
Desde su llegada a México en julio, la aplicación Yuka se ha consolidado como una herramienta indispensable para descifrar el contenido real de los productos que consumimos a diario. Al escanear códigos de barras de alimentos, bebidas y artículos de cuidado personal, la app traduce información compleja en calificaciones claras basadas en una escala de cuatro colores, ayudando a los consumidores a identificar ingredientes potencialmente nocivos.
Basado en su creciente base de datos en el país, el análisis de Yuka pone la lupa sobre aquellas sustancias que reciben con mayor frecuencia una calificación de alto riesgo debido a la evidencia científica que las respalda.
Aditivos y ultraprocesados bajo la lupa
En un país donde las bebidas azucaradas y los alimentos ultraprocesados representan un porcentaje elevado de la dieta diaria, ciertos aditivos alimentarios generan especial preocupación entre especialistas de la salud:
- Nitritos y nitratos: Utilizados como conservadores en carnes frías; diversas autoridades sanitarias los catalogan como probablemente carcinogénicos.
- Colorantes artificiales: Como el Rojo 40 y los Amarillos 5 y 6. De uso puramente cosmético, han sido vinculados con hiperactividad y déficit de atención en niños.
- Dióxido de titanio: Empleado para dar color blanco a dulces y salsas; fue declarado no seguro por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria en 2021 y prohibido en alimentos en la Unión Europea desde 2022.
- Edulcorantes artificiales: Como el aspartame (clasificado como posible carcinógeno por la OMS) y la sucralosa, comunes en productos light o zero.
- Aditivos fosfatados: Presentes en refrescos y panadería, su consumo excesivo se asocia con daño renal y problemas cardiovasculares.
«Los consumidores no tienen tiempo de evaluar estos estudios mientras caminan por el pasillo del supermercado. Ahí es donde Yuka se convierte en una herramienta sencilla para la salud diaria…», señala Gabriela Mourad Vicenssuto, ingeniera de alimentos en Yuka.
Ingredientes de riesgo en el cuidado personal
La lógica de transparencia de la plataforma también abarca cosméticos y artículos de higiene, destacando sustancias que requieren mayor atención:
- Parabenos y siliconas cíclicas: Señalados como probables disruptores endocrinos con efectos sobre la fertilidad y el desarrollo.
- Antioxidantes BHA y BHT: Relacionados con alteraciones hormonales; el BHA está clasificado como posible carcinógeno.
- Sales de aluminio y filtros UV: Componentes habituales en antitranspirantes y bloqueadores con impacto en el sistema nervioso o los arrecifes de coral.
- Sustancias PFAS: Altamente persistentes en el medio ambiente y asociadas a la alteración del sistema inmunológico.
Cuando un artículo recibe una calificación desfavorable, la aplicación sugiere de forma automática alternativas con un perfil más saludable dentro de la misma categoría, promoviendo decisiones de compra informadas y libres de imposiciones.
Nota del editor: A veces nos da miedo que la tecnología nos reemplace, pero la realidad es que estos sistemas son como un practicante muy brillante y veloz que apenas está aprendiendo cómo funciona tu empresa. No busques que la IA resuelva todo sola; úsala para quitarte de encima lo repetitivo y enfócate tú en lo que realmente importa: la estrategia y ese criterio que solo dan los años de experiencia. Al final del día, el algoritmo puede darte los datos, pero tú eres quien tiene que decidir hacia dónde va el barco.
Para contactar al editor escribe: editor@thunder.mx.
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