Con más de 50 expositores, desde la estrella Michelin de El Califa de León hasta tacos de tarántula, el festival Taco Chilango 2026 regresa para conquistar el paladar de la CDMX
Por: Rodrigo Pujol
Prepárate para desabrochar el cinturón, porque la fiesta definitiva del maíz y la carne está de vuelta. El próximo domingo 26 de abril, la explanada del Monumento a la Revolución será el epicentro del Taco Chilango 2026, un evento que en su cuarta edición promete superar todas las expectativas. De las 11:00 a las 18:00 horas, más de 50 taquerías se reunirán para demostrar por qué en esta ciudad el taco no es solo comida, sino un ritual sagrado.
La oferta es tan vasta como la ciudad misma: desde los infaltables de pastor, suadero y longaniza, hasta joyas gastronómicas como El Califa de León (famosa por su reciente estrella Michelin). Para los más aventureros, el menú incluirá propuestas exóticas que desafían cualquier paladar, como tacos de jabalí y tarántula.
Cifras que alimentan el orgullo taquero
El taco es el motor de México, y las estadísticas no mienten. Según datos del INEGI, existen más de 145 mil taquerías registradas en el país (sin contar los miles de puestos que dan vida a nuestras esquinas). Además, se estima que cada mexicano consume, en promedio, entre 500 y 510 tacos al año. Con una asistencia histórica de 25 mil personas por edición, Taco Chilango busca reafirmarse como el punto de encuentro por excelencia para honrar esta tradición.
Más que solo comer: Retas, concursos y adrenalina
El festival, presentado por Chilango en colaboración con Paladar y SECTUR, no se limita a la degustación. Los asistentes podrán ser parte de la acción con actividades diseñadas para los verdaderos profesionales del antojo:
- Votación de la Favorita: El público podrá elegir a su taquería preferida gracias a Sal La Fina.
- Concurso de Glotones: Una batalla de resistencia presentada por Salvo.
- Retas de Rapidez: Totalplay pondrá a prueba a quienes aseguran poder preparar tacos en tiempo récord.
- Competencia de Salsas: Para los que no le temen al picante, de la mano de Clemente Jacques.
Para bajar el picor, marcas como Manzanita, Pepsi y Alpura estarán presentes con maridajes y degustaciones, mientras que el toque dulce llegará cortesía de leyendas locales como El Moro y Nieve de Olla.
¿Cómo asistir?
La entrada es totalmente gratuita, manteniendo el compromiso de impulsar el talento local y la industria gastronómica. El único requisito es realizar un registro previo para asegurar tu acceso y prepararte para una jornada de sabor inigualable en el corazón de la Tabacalera.
Detalles del Evento:
- Lugar: Explanada del Monumento a la Revolución.
- Fecha: Domingo 26 de abril de 2026.
- Horario: 11:00 a 18:00 horas.
- Registro: https://acceso.chilango.com/
Nota del Editor: En una ciudad que nunca duerme y siempre tiene hambre, festivales como Taco Chilango son necesarios para recordarnos lo que nos une: una buena tortilla y una salsa que pique «lo normal». Ver a una taquería con estrella Michelin compartiendo espacio con propuestas de barrio es la esencia pura de la CDMX. En Thunder ya estamos listos para la primera orden de pastor… con todo, por favor. — Thunder
Si deseas contactar al editor, escribe a: rplunanueva@gmail.com
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