Gastronomía italiana, visuales envolventes y champagne se fusionan en Polanco para crear una celebración sensorial que va más allá de la cena romántica
Por Rodrigo Pujol Del Toro
Este 14 de febrero, el amor no solo se brinda: se proyecta, se saborea y se vive en todos los sentidos. En la Ciudad de México, Encanto Fuego & Mar redefine la celebración del Día del Amor y la Amistad con una propuesta que combina gastronomía, tecnología visual y storytelling inmersivo en un mismo espacio.
Bajo el concepto de dining storytelling, el restaurante transforma cada visita en un recorrido sensorial diseñado para estimular conversación, emoción y asombro. No se trata solo de una cena romántica, sino de una experiencia inmersiva en 360° pensada tanto para parejas como para amigos y familias que buscan algo diferente en Polanco.
Italia en el plato, romance en el ambiente
La celebración se extiende durante todo febrero con una copa de vino espumoso de cortesía y cerezas tuxedo cubiertas en chocolate como bienvenida. Pero el punto culminante llega el 14 de febrero, cuando el chef Germán Trejo presenta un menú especial inspirado en Italia, uno de los países más románticos del mundo.
El recorrido gastronómico comienza con peras mantequilla al vino tinto con almendras y queso cenizo de cabra, seguido por opciones como ravioli relleno de bolognesa sobre salsa rosa de pomodoro o un risotto en salsa de betabel con pork belly que equilibra lo crocante y lo cremoso en cada bocado.
Para cerrar, el postre se convierte en declaración: Suspiro, elaborado con vino blanco espumoso y cobertura de chocolate, y un bizcocho con frutos rojos, xoconostle y jamaica que mezcla tradición y sofisticación.
El menú especial incluye una botella de Moët para acompañar la experiencia, reforzando la atmósfera de celebración elegante y sofisticada.
Mixología, tecnología y ritmo
La propuesta se complementa con cócteles diseñados para maridar cada platillo: desde una creación de chocolate con licor Ancho Reyes hasta una mezcla de pistache con mezcal que aporta carácter y profundidad.
Pero el verdadero diferenciador está en su despliegue visual. Con 12 pantallas de alta definición y proyecciones envolventes, Encanto convierte el espacio en un escenario dinámico donde cada plato se acompaña de atmósferas que evolucionan en sincronía con la velada.
Al caer la noche, el DJ residente transforma el mood. Lo que comenzó como una cena íntima se convierte en precopeo sofisticado con visuales inspirados en festivales electrónicos, consolidando a Encanto como uno de los hotspots más atractivos de Polanco para arrancar la noche.
Amor que se queda en la memoria
En una ciudad donde la oferta gastronómica es amplia, Encanto Fuego & Mar apuesta por algo más profundo: hacer del amor una experiencia multisensorial que trascienda el momento.
Este San Valentín, la invitación es clara: celebrar no solo con palabras, sino con imágenes, sabores, música y emoción. Porque cuando el amor se vive en 360°, el recuerdo dura mucho más que el último brindis.
Más información en: https://lp.encantofuegoymar.com/
Instagram y TikTok: @encantofuegoymar
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