La capital jalisciense albergará el próximo 1 de diciembre la ceremonia que reúne a los máximos exponentes de la cocina latinoamericana, consolidando al estado como un referente culinario global.
Por: Rodrigo Pujol Del Toro
El estado de Jalisco se alista para acoger uno de los eventos más influyentes de la industria culinaria internacional. En un anuncio encabezado por Mauro Garza Marín, Coordinador General de Crecimiento y Desarrollo Económico, y Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo, se confirmó que Guadalajara fue elegida como sede oficial de Latin America’s 50 Best Restaurants 2026.
La gran gala se llevará a cabo el 1 de diciembre en la capital jalisciense, convirtiendo a México en país anfitrión por cuarta ocasión desde la creación del certamen en 2013. Este nombramiento representa un pilar estratégico dentro de la ruta hacia el Año de la Gastronomía 2027, iniciativa que busca posicionar los sabores, productos endémicos y la identidad de la cocina local ante los ojos del mundo.
Una agenda de talla mundial en tierras tapatías
El evento inaugural dará inicio el 30 de noviembre con el foro #50BestTalks, un espacio de debate donde líderes internacionales analizarán los retos y las tendencias de la gastronomía contemporánea. Asimismo, la agenda incluirá las esperadas 50 Best Signature Sessions, experiencias culinarias abiertas al público que fusionarán el talento de chefs invitados con los mejores restaurantes anfitriones de Guadalajara.
El programa de reconocimientos previos a la gala principal contempla:
- La revelación del ranking de establecimientos ubicados en las posiciones 51 a 100.
- La entrega de galardones especiales como el Champions of Change Award, Art of Hospitality Award y One To Watch Award.
- La proclamación de la lista definitiva de los 50 mejores restaurantes de la región ante cientos de chefs, restauranteros y periodistas especializados provenientes de más de 20 países.
Jalisco en el epicentro de la alta cocina
La elección de Guadalajara corona un año histórico para la proyección turística y gastronómica de la entidad, tras haber albergado la ceremonia de la Guía MICHELIN México en mayo y prepararse también para recibir la Guía México Gastronómico 2027 de Culinaria Mexicana.
Con un patrimonio que va desde la emblemática birria, las tortas ahogadas y la jericalla, hasta el tequila, la raicilla y el Paisaje Agavero —reconocido como Patrimonio Mundial por la UNESCO—, Jalisco demuestra que su cocina se encuentra en otro nivel, impulsando el desarrollo económico y el turismo a través de la tradición y la innovación.
Nota del editor: A veces nos da miedo que la tecnología nos reemplace, pero la realidad es que estos sistemas son como un practicante muy brillante y veloz que apenas está aprendiendo cómo funciona tu empresa. No busques que la IA resuelva todo sola; úsala para quitarte de encima lo repetitivo y enfócate tú en lo que realmente importa: la estrategia y ese criterio que solo dan los años de experiencia. Al final del día, el algoritmo puede darte los datos, pero tú eres quien tiene que decidir hacia dónde va el barco.
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