El hotel-destino más exclusivo de Morelia cumple su quinto aniversario con una cena a 5 tiempos, maridada y diseñada por el chef Hugo Mora junto a grandes talentos de Baja California.
Por Rafael González
El próximo 03 de octubre, Grand María Hotel Boutique, considerado el epicentro de la hospitalidad boutique en Morelia, celebra su 5º aniversario con una experiencia gastronómica que promete conquistar a sibaritas y medios especializados. En el marco del festival BajaMich, la celebración será una cena maridaje a 5 tiempos comandada por Hugo Mora, chef ejecutivo de Grand María y creador de la propuesta culinaria de Casa Carlota, acompañado por cuatro referentes de la cocina bajacaliforniana.
Con tan solo cinco suites adults-only, diseño contemporáneo, piscina, jacuzzi, cava y un ambiente de absoluta calma, Grand María ha redefinido la noción de hotel-destino en México. Desde su apertura, no solo se ha consolidado como un santuario de estética y hospitalidad en la capital michoacana, sino también como aliado estratégico de BajaMich, consolidando un puente cultural y culinario entre Baja California y Michoacán.
El anfitrión de la velada, Hugo Mora, ha llevado la gastronomía michoacana a escenarios internacionales como Mexipan e IBIE 2025 (Las Vegas) y fue reconocido por S.Pellegrino Young Chef. En esta ocasión, abrirá su cocina para un encuentro colaborativo que celebrará técnica, cultura y raíces regionales.
Chefs invitados: la fuerza de Baja California en Morelia
- Josefina Sánchez (Hacienda Badú, Rosarito) – Cocinera tradicional con más de 30 años de trayectoria, reconocida en 2024 por el Gobierno de México por su labor en preservar la identidad cultural.
- Guillermo Trejo (Mi Casa Supper Club, Tijuana/Rosarito) – Chef ejecutivo y docente, con presencia en festivales como Rosarito Wine Fest y el Bocuse d’Or Tecate.
- Tonatiuh Anzures (Salvia Blanca, Valle de Guadalupe) – Líder de un proyecto de cocina sustentable con huerto propio; nominado al Mérito Restaurantero en Sustentabilidad.
- Ernesto Zamora (Maximiliano, Tijuana) – Formado en Culinary Art School y en la EPGB de Barcelona, dirige uno de los nuevos referentes bistró en Tijuana.
Una noche para celebrar el arte culinario
La cena de aniversario será un viaje sensorial de 5 tiempos con maridaje, diseñada para sorprender con cada platillo y resaltar la unión de dos regiones que hoy marcan pauta en la gastronomía mexicana.
📅 Fecha: 03 de octubre de 2025
💵 Precio: $1,950 por persona
📲 Reservaciones: WhatsApp +52 443 471 9394
BajaMich: la cocina como puente cultural
Desde 2023, BajaMich ha consolidado un diálogo gastronómico único entre Michoacán y Baja California. En solo tres ediciones se ha posicionado como uno de los festivales más frescos del calendario culinario, celebrando la diversidad biocultural de México a través de cenas colaborativas, productos locales y experiencias inmersivas.
Grand María se reafirma como un referente de lujo, intimidad y alta gastronomía, donde cada detalle es un homenaje a la hospitalidad mexicana contemporánea. Este aniversario no es solo una cena, es la confirmación de que Morelia tiene un nuevo destino imperdible en el mapa de la cultura y el buen vivir.
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