Con un repunte del 40% en compras de conveniencia durante los partidos, el banco de alimentos 123IAP lanza una guía de supervivencia culinaria para cuidar el bolsillo y el medio ambiente
Por: Rodrigo Pujol Del Toro
El silbatazo inicial del Mundial 2026 está por desatar una auténtica fiebre de convivencia en millones de hogares, donde los partidos se transforman en el pretexto idóneo para organizar reuniones, parrilladas y compras de pánico de última hora. Sin embargo, detrás de la euforia por los goles y los pedidos a domicilio, se esconde una problemática crítica de la que muy pocas veces se discute en la mesa: el alarmante incremento en el desperdicio de comida. Un reciente análisis emitido por la plataforma Rappi revela que, durante las jornadas de torneos deportivos masivos, las categorías de botanas, bebidas y artículos de conveniencia llegan a registrar un crecimiento de hasta el 40%.
Este consumo acelerado e impulsivo suele traducirse en un severo impacto económico para las familias debido a las compras excesivas y porciones mal calculadas que terminan directo en el contenedor de basura. Más allá del daño al bolsillo, la factura ambiental es devastadora; cada ración que se desecha representa un desperdicio brutal de recursos naturales empleados en su producción. De acuerdo con datos del programa Pacto por la Comida, perteneciente a la Red de Bancos de Alimentos de México (BAMX), cada año se evaporan y desperdician más de 40 mil millones de metros cúbicos de agua en alimentos que jamás llegan a ser consumidos por el ser humano.
La Central de Abasto como trinchera contra el hambre
Frente a este escenario de consumo desmedido, diversas organizaciones de la sociedad civil han comenzado a desplegar estrategias de concientización. En el corazón comercial de la capital, la institución 123IAP (Unidos Distribuimos y Transformamos) —banco de alimentos integrante de la Red BAMX con sede operativa en la Central de Abasto de la Ciudad de México— trabaja de forma permanente en el rescate y redistribución de insumos aptos para el consumo que, por cuestiones estéticas, trabas logísticas o proximidad en su fecha de caducidad, ya no pueden ser comercializados en el mercado formal.
“El desperdicio muchas veces ocurre por falta de planeación o conciencia sobre el consumo”, puntualiza Cristina Vázquez, Gerente de Alianzas Estratégicas de 123IAP, dejando en claro que disfrutar de la fiesta del fútbol no está peleado con mantener hábitos sostenibles y responsables en el hogar.
Cuatro jugadas maestras para salvar la comida en tus reuniones
Para evitar que tus fiestas mundialistas terminen en pérdidas, los expertos del banco de alimentos recomiendan la implementación de cuatro acciones sumamente sencillas pero de alto impacto colectivo:
- Planificación táctica del menú: Es fundamental realizar un cálculo del inventario basado estrictamente en el número real de asistentes confirmados. Diseñar las porciones con antelación frena las compras impulsivas y evita la acumulación de alimentos que nadie consumirá.
- Conservación inmediata y correcta: Una gran cantidad de los sobrantes de las reuniones se echan a perder debido a la negligencia posterior al evento. Refrigerar o congelar los platillos a tiempo en recipientes herméticos adecuados extiende significativamente su vida útil.
- Alquimia culinaria con los ingredientes: Prácticamente cualquier sobra de carne, verdura, pan o botana puede ser reutilizada al día siguiente. Transformar los excedentes en nuevas recetas evita la monotonía y fomenta un máximo aprovechamiento de la despensa.
- Redistribución y solidaridad vecinal: Cuando el volumen de alimentos preparados supere por completo la capacidad de consumo de la familia, la mejor alternativa antes de considerar el bote de basura es compartir los excedentes con vecinos, familiares o canalizarlos a organizaciones comunitarias.
La máxima justa deportiva del planeta se presenta como la oportunidad perfecta para demostrar que el tejido social también se cuida desde la cocina. Para conocer los programas de voluntariado, aprender sobre técnicas de transformación de insumos o realizar donaciones directas en favor de comunidades en situación de vulnerabilidad, se puede consultar toda la información en el portal de 123iap.org.mx.
Nota del Editor: El reporte de 123IAP y la Red BAMX pone sobre la mesa una verdad incómoda: el Mundial se celebra consumiendo, pero también desperdiciando a niveles alarmantes. Que las compras de botanas y conveniencia se disparen un 40% según Rappi no es solo un éxito comercial, es el reflejo de una preocupante falta de planeación en nuestras mesas. En un país donde millones enfrentan carencia alimentaria, tirar comida porque «calculamos mal la carne asada» es un autogol ético. Disfrutar del fútbol de clase mundial con conciencia y sostenibilidad no nos quita la pasión; al contrario, nos hace una sociedad mucho más madura y humana.
Para contactar al editor escribe al correo: editor@thunder.mx
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