Bajo la visión del chef ejecutivo Edgar Trejo, el exclusivo concepto sobre la Avenida Presidente Masaryk conmemora su aniversario consolidando su propuesta multisensorial y sus exitosas «Noches Encanto».
Por: Rodrigo Pujol Del Toro
A un año de haber irrumpido en la escena gastronómica de la Ciudad de México, Encanto Fuego & Mar se ha consolidado como un referente indiscutible de vanguardia sobre la exclusiva Avenida Presidente Masaryk. Para celebrar su primer aniversario, el restaurante presenta una renovación en sus platillos bajo la batuta de su chef ejecutivo, Edgar Trejo, manteniendo firme la filosofía de honrar la estacionalidad y la pureza de cada ingrediente.
Con más de 25,000 servicios acumulados en este primer ciclo, la propuesta culinaria rinde tributo a la fuerza viva del fuego y la riqueza del litoral mexicano. Entre sus creaciones insignia destacan el Short Rib a las brasas —estofado y servido sobre hoja de plátano con puré de camote y chimichurri toreado—, el jugoso Rib Eye y el Prime New York Strip con salteado de elote tatemado.
Arquitectura multisensorial y el concepto Vibe Dining
Lo que distingue a Encanto Fuego & Mar va más allá de la excelencia en la mesa. Gracias a su infraestructura tecnológica con proyecciones inmersivas de gran formato en 360°, el espacio evoluciona de manera orgánica conforme avanza la noche.
De jueves a sábado, en un horario de 8:00 p.m. a 1:00 a.m., el restaurante da paso a las llamadas Noches Encanto, transformando la sofisticación pausada del fine dining en una experiencia vibrante de vibe dining. La iluminación se atenúa, el volumen sube y la mixología de autor se sincroniza con la música y las animaciones visuales, convirtiendo cada cena en el plan perfecto para alargar la sobremesa en el corazón de Polanco.
Para conocer más detalles, consultar menús o realizar reservaciones, puedes visitar el sitio oficial de Encanto Fuego & Mar.
Nota del editor: La verdadera magia de la gastronomía ocurre cuando el sabor, la técnica y la atmósfera se alinean para convertir una cena ordinaria en un recuerdo inolvidable. ¡Feliz aniversario!
Para contactar al editor escribe: editor@thunder.mx.
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