Un homenaje a las raíces, la mixología de autor y la cultura en el corazón de la Terminal 2 del Aeropuerto CDMX
Por: Rodrigo Pujol Del Toro
El arte de la mixología mexicana se eleva a nuevas alturas con la llegada de Totonic, el cóctel de autor creado en La Sagrada, el exclusivo bar dentro del NH Collection Mexico City Airport T2. Diseñado por el talentoso bartender Pablo Delgado Rico, esta bebida representa un verdadero tributo a la tradición y al renacimiento cultural de México.
La palabra Totonic, de origen náhuatl, significa “renacimiento”, y en cada sorbo evoca la fuerza de las raíces y la frescura de la innovación. Preparado con mezcal 400 Conejos Espadín, licor Strega, cordial de piña, jugo de limón y un cubo de hielo infusionado con brotes de tomillo, este cóctel artesanal ofrece una experiencia envolvente y profundamente conectada con los ingredientes que definen la esencia mexicana.
Con más de una década de trayectoria, Delgado Rico ha convertido la barra de NH Collection Airport T2 en un auténtico laboratorio de creatividad líquida, donde cada trago cuenta una historia. Y Totonic es, sin duda, una de sus obras más representativas: sofisticada, íntima y diseñada para reconfortar el alma.
Pero la experiencia no termina ahí. La Sagrada se ha consolidado como un oasis gastronómico dentro de la Terminal 2 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, ofreciendo un espacio cálido que combina gastronomía mexicana de autor y coctelería de primer nivel. Entre sus platillos más destacados están los esquites con pork belly, guacamole tradicional, tacos reinventados y opciones vegetarianas, todos diseñados bajo la visión del chef corporativo César Castañeda.
Disponible por $161 MXN, Totonic invita a los viajeros y locales a detener el tiempo y rendir tributo a la cultura mexicana en un ambiente donde lo sagrado y lo festivo se entrelazan. Una experiencia imperdible para quienes buscan disfrutar del lujo, la tradición y el sabor sin salir del aeropuerto.
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