¡El Alma Ancestral de México en tu Paladar! Sabiduría Indígena y Lujo se Fusionan en una Cena Ritual Única
Por Rodrigo Pujol
¿Estás listo para un viaje culinario que despertará tus sentidos y conectará con el corazón de México? Prepárate, porque el restaurante Mesa de Origen, ubicado en el impresionante hotel Amomoxtli en Tepoztlán, Morelos, ha preparado una experiencia inigualable que te sumergirá en la riqueza ancestral de nuestros pueblos originarios.
Un Banquete con Historia y Alma
El próximo 9 de agosto de 2025, en conmemoración del Día Internacional de los Pueblos Indígenas, Mesa de Origen te invita a una cena ritual de cinco tiempos. No es solo una comida, es un homenaje vivo al conocimiento, al legado alimentario, espiritual y simbólico que nuestras comunidades indígenas han transmitido por generaciones. Cada platillo es una obra de arte, una interpretación contemporánea de saberes milenarios, creada por el Chef Ejecutivo Iván Quiroz en colaboración con Doña Mago, una cocinera tradicional originaria de Tepoztlán.
Maritere Zaballa, gerente general de Amomoxtli, lo resume a la perfección: «Queremos que cada comensal conecte con la sabiduría contenida en nuestra cocina tradicional. Esta cena es un homenaje vivo al conocimiento que nuestras comunidades han transmitido por generaciones y una celebración de nuestras raíces.»
¿Qué delicias te esperan en este viaje gastronómico?
El menú es una verdadera joya, cada tiempo honra un linaje culinario que se remonta a más de 20 mil años, cuando los primeros pueblos mesoamericanos domesticaron la relación con la tierra y comenzaron la gran revolución alimentaria del continente.
- Sopa de guías y quelites: Con gordita de masa hervida, calabaza criolla, chile criollo y cilantro de piedra.
- Tlacoyo de frijol quebrado y conejo: Barbacoa de conejo al pulque con pápalo y salsa roja.
- Mextlapique de trucha: Con epazote recio, elote y calabaza criolla.
- Costilla de cerdo con hongos de lluvia: Acompañada de frijoles de temporal y verdolaga tierna.
- Nicuatole de cacao: Con oblea de cacao, crema de vainilla y zapote.
Durante la cena, el chef te guiará a través del simbolismo y contexto espiritual de cada platillo, revelando el sincretismo de la mesa y la importancia de preservar estas expresiones culinarias como patrimonio vivo.
Detalles para no perderte esta experiencia:
- Fecha: Sábado, 9 de agosto de 2025
- Hora: Cena a partir de las 19:00 horas
- Lugar: Restaurante Mesa de Origen, Hotel Amomoxtli, Barrio de Santo Domingo, Tepoztlán, Morelos.
- Reservaciones: Imprescindibles, ya que esta es una experiencia exclusiva. Puedes reservar a través de Opentable o en los sitios web de Amomoxtli y Mesa de Origen. También puedes contactarlos vía correo electrónico a info@amomoxtli.com o por teléfono al +52 (739) 689 0010.
Amomoxtli, un refugio boutique operado por Hamak Hotels, es mucho más que un hotel; es un santuario que te invita a reconectar con la naturaleza y el bienestar en el corazón de Tepoztlán. Galardonado con una Llave Michelin y con vistas impresionantes del Tepozteco, Amomoxtli es el escenario perfecto para una noche inolvidable.
¡No dejes pasar la oportunidad de vivir esta experiencia culinaria y espiritual única! Sumérgete en la sabiduría ancestral de México y déjate cautivar por los sabores que cuentan historias milenarias. ¡Te esperamos!
