De la Mejor Barra de Café a la Arquitectura Premiada: El Itinerario Gastronómico para la Sede Tapatía
Por: Rodrigo Pujol
Guadalajara se prepara para hacer historia una vez más. Al albergar su tercera Copa Mundial de Fútbol, la Perla Tapatía no solo recibirá a las mejores selecciones del planeta del 11 al 26 de junio, sino que abrirá las puertas de su vibrante escena culinaria a miles de aficionados. Si vas a visitar la ciudad para los cuatro partidos programados, esta es la ruta imprescindible para descubrir por qué Jalisco es el corazón cultural de México.
Desayuno de Clase Mundial: El Terrible Juan
No se puede iniciar una jornada mundialista sin visitar una de las mejores barras de café del mundo. El Terrible Juan, que en 2025 se posicionó como el lugar mejor rankeado de México en la lista “The 100 Best Coffee Shops”, es una parada obligada. Con granos de Veracruz, Chiapas y Oaxaca tostados en casa, este proyecto nacido en un garaje ofrece una panadería artesanal excepcional.
- Tip Mundialista: Cuentan con una sucursal al interior del Estadio Guadalajara (Estadio Akron) para los días de partido, y otra en el Centro Histórico, ideal si estás disfrutando del Fan Fest.
Cena Sensorial y Arte: Bruna
Para quienes buscan una experiencia que mezcle elegancia y naturaleza, Bruna ofrece una propuesta de cocina mexicana contemporánea bajo la dirección del chef Óscar Garza. Ubicado en una casona de principios del siglo XX en la colonia Lafayette, el restaurante destaca por su nixtamalización de maíz nativo y su impresionante mixology lab. Entre los imperdibles están el short rib en su jugo y el pulpo al chilhuacle, todo rodeado por la Galería Adentro, la más grande del occidente del país.
Arquitectura y Sabores del Mar: Octo
Si el diseño es lo tuyo, debes conocer Octo, catalogado por la UNESCO (Prix de Versailles 2022) como uno de los restaurantes más bellos del mundo. Su fachada, recubierta por 250,000 ladrillos hexagonales pegados a mano, es solo el preámbulo de un menú que rinde homenaje al mar. El aguachile rojo de manitas de jaiba y el Wellington de totoaba son piezas maestras que deben acompañarse con su selección de destilados mexicanos como raicilla y bacanora.
La Fiesta se Vive en Home Bar
Para cerrar el día con la hospitalidad tapatía, el nuevo hotspot de la colonia Americana es Home Bar. Creado por el bartender Ricardo Cacique, este espacio aplica la premisa de «mi casa es tu casa» con cócteles innovadores como la «Piñata» o el «Ceres». La cocina del chef Antonio Miranda ofrece platillos que evocan la sazón de las abuelas mexicanas, convirtiéndolo en el lugar perfecto para celebrar una victoria y hacer nuevos amigos de todo el mundo.
Nota del Editor
En Thunder consideramos que Guadalajara llega a este Mundial 2026 en su mejor momento gastronómico. Lo más relevante de esta oferta es la descentralización del lujo; lugares como Octo y Bruna demuestran que la capital de Jalisco compite a nivel global no solo en sabor, sino en diseño arquitectónico y preservación artesanal. Que una barra como El Terrible Juan mantenga su presencia en el ranking de las 100 mejores del mundo asegura que la experiencia del turista será de primer nivel desde la primera taza de café hasta el último cóctel en Home Bar.
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