A través de talleres prácticos itinerantes en escuelas de la Ciudad de México y Mérida, la iniciativa fomenta la educación nutricional temprana para hacer frente al sobrepeso y la obesidad infantil en el país.
Por: Rodrigo Pujol Del Toro
El bienestar de las nuevas generaciones comienza en los hábitos que cultivamos desde la infancia. Con el firme propósito de combatir los desafíos de salud pública relacionados con el sobrepeso y la obesidad —condiciones que afectan al 36.5% de los niños en edad escolar de 5 a 11 años y al 40.4% de los adolescentes en México—, la alianza estratégica entre Novo y UNICEF ha impulsado una de las iniciativas educativas más inspiradoras del sector: Nutrimóvil.
Desde su lanzamiento en 2025 como parte de una colaboración continua iniciada en 2019, este proyecto itinerante ha recorrido más de 80 planteles educativos en la Ciudad de México y Mérida, realizando 571 actividades que han impactado de manera directa a casi 29,000 estudiantes. Lejos de las aburridas lecciones teóricas, la propuesta lleva la cocina interactiva directamente a las escuelas para enseñar a las infancias el valor de una nutrición equilibrada utilizando productos frescos y locales.
Cocinar, aprender y transformar desde las aulas
Diseñado a partir de una exhaustiva investigación formativa que incluyó grupos focales con alumnos, padres y docentes, Nutrimóvil adapta sus dinámicas a cada etapa escolar:
- Primeros grados: Los niños participan en tareas táctiles como mezclar, medir, amasar, exprimir y pelar con las manos.
- Grados avanzados: Desarrollan habilidades más complejas como picar, cortar, rebanar y rallar utilizando utensilios adecuados para su edad y bajo supervisión constante.
A través de recetas divertidas, los estudiantes aprenden principios fundamentales como incluir frutas y verduras en la mitad del plato diario, consumir leguminosas y semillas, priorizar los cereales integrales y elegir agua simple en lugar de bebidas azucaradas.
Los resultados de esta intervención son contundentes. Las evaluaciones realizadas en Mérida demostraron un incremento del 43.6% en el conocimiento sobre cómo armar un plato saludable entre los más pequeños, además de mejoras significativas en la confianza de los menores para manipular alimentos frescos.
Herramientas prácticas para el hogar
Para que el aprendizaje trascienda las paredes del aula, UNICEF desarrolló el recetario Cocinando aventuras, un material didáctico diseñado para que las familias repliquen preparaciones nutritivas y económicas en casa, fomentando la convivencia y el aprovechamiento inteligente del presupuesto familiar.
Al respecto, Patricia Field, directora general de Novo Nordisk México, destacó la importancia de estas acciones:
“Los desafíos de salud que enfrenta México requieren prevención, colaboración y una visión de largo plazo. Nutrimóvil lleva esa visión a la vida cotidiana de las comunidades escolares y nos permite aprender, a partir de evidencia, qué herramientas pueden ayudar a las infancias a relacionarse de una manera más consciente con su alimentación”.
Por su parte, Cecilia de Bustos, jefa de Salud y Nutrición de UNICEF México, subrayó el papel de la política pública y el derecho universal a la nutrición:
“Garantizar una alimentación adecuada para niñas, niños y adolescentes exige escuchar sus experiencias y traducir la evidencia en mejores decisiones públicas. Desde la alianza entre UNICEF y Novo contribuimos con información y aprendizajes que pueden fortalecer las políticas y los entornos donde las infancias crecen, aprenden y se alimentan”.
Con iniciativas como Nutrimóvil, se demuestra que cuando la educación se combina con la experiencia práctica y el compromiso social, es posible sembrar las bases para un futuro más saludable y equitativo en México.
Nota del editor: Enseñar a los más pequeños a preparar sus propios alimentos con amor y conciencia es regalarles una llave invaluable para cuidar de su salud toda la vida. ¡Una gran victoria para la niñez de nuestro país!
Para contactar al editor escribe: editor@thunder.mx.
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