5 cantinas legendarias del Centro Histórico: sabor, historia y una Cuba bien servida

Estas cinco joyas cantineras no son solo sitios para beber: son cápsulas del tiempo donde la CDMX sigue vibrando con autenticidad, sazón y anécdotas que no se cuentan… se beben.

Por Rodrigo Pujol Del Toro

En un mundo donde los bares artesanales abundan, los cocteles tienen humo y las cartas parecen diseñadas para Instagram, las cantinas del Centro Histórico de la CDMX resisten con más fuerza que nunca. Pero no por nostalgia barata, sino porque aquí la autenticidad no se diseña: se sirve en un caballito, se escucha en la rocola y se cocina con alma de barrio.

Hoy, nuevas generaciones las están redescubriendo. No por moda, sino por ese impulso de volver a lo esencial: un buen guiso, una cerveza helada, una mesa que no presume y una historia que se siente en cada rincón. Estas cinco cantinas legendarias no solo sobrevivieron… revivieron.


🍻 La Mascota

📍 Mesones 20, Centro Histórico

Más que una cantina, La Mascota es un ritual en nueve tiempos de botana. En su barra se mide el tiempo por rondas, no por relojes. Su menú cambia a diario, pero hay algo que nunca falta: el sabor casero que reconforta. Caldito de camarón, tortas, guisos bien servidos… y todo llega sin que lo pidas. Aquí, la bebida es la excusa, pero la comida es la que enamora. El ambiente es el de siempre: ruido sabroso, camaradería sin filtro y cantineros que ya saben tu nombre. Pocos lugares son tan entrañables como este templo del buen beber.


🥃 La Ópera

📍 5 de Mayo 10, esquina Filomeno Mata

Con un balazo en el techo cortesía de Pancho Villa, esta cantina es un museo vivo de la historia mexicana. Desde 1876, La Ópera ha recibido a presidentes, escritores, revolucionarios y parroquianos con clase. Su barra elegante y su mobiliario de época te transportan sin esfuerzo. En la carta: chamorro a la gallega, lengua a la veracruzana y caracoles en chipotle. No es barata, pero cada trago vale por el peso de la historia que respira este lugar. Aquí no solo se brinda… se honra el pasado con dignidad.


🍲 El Gallo de Oro

📍 Venustiano Carranza 35, esquina Bolívar

Con la licencia número 2 de la ciudad, esta cantina es un monumento a la comida bien hecha y al trato de barrio. Desde 1876 ha sido punto de encuentro para poetas, políticos y obreros por igual. Su menú diario es una joya: sopa, guiso, arroz, postre y bebida por precios que aún parecen de otra década. Y si buscas sazón eterno, prueba su milanesa. ¿Un plus que ya es leyenda? Angie, la anfitriona de sonrisa cálida y recomendaciones infalibles. Si te la topas, hazle caso.


🍽 Bar Gante

📍 Calle de Gante 8

Ubicado en el callejón peatonal que le da nombre, este bar es un oasis discreto pero lleno de gloria cantinera. Con casi 100 años de historia, conserva una cocina tradicional sin perder el estilo. Su platillo estrella, el Platón Gante, mezcla salchicha alemana, hamburguesa clásica y ensalada blanca. Pero el verdadero oro está en su carne tártara, con toque de anchoas y sabor que explota en boca. Ideal para una tarde tranquila, con copa en mano y la ciudad pasando lento allá afuera.


🥂 Cantina del Tío Pepe

📍 Independencia 26

Desde 1869, el Tío Pepe ha sido testigo silente del tiempo, de la decadencia que no avergüenza, y de una mística que pocos lugares aún conservan. Su interior se mantiene casi intacto, como si el siglo XIX no hubiera terminado. Aquí no se viene a comer como en casa, sino a beber como antes: con pausa, con estilo, con historia. No es barato, pero es justo. Cada copa es un pequeño acto de rebeldía contra la modernidad vacía.


Las cantinas del Centro no están de moda. Están más vivas que nunca.
En sus mesas se han cantado penas, cerrado tratos, escrito versos y brindado amores. Algunas han sido restauradas, otras sobreviven con lo justo, pero todas tienen lo que ningún bar moderno puede fabricar: un alma real.

Así que si vas a tomarte una cuba, que sea con historia.
Y si vas a brindar, que sea por el México que no necesita filtros.

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