De las recetas heredadas de la abuela mexicana a la sofisticación de la cocina levantina; el nuevo resort en Los Cabos redefine el arte de viajar a través del paladar.
Por: Rodrigo Pujol
En Park Hyatt Cabo del Sol, la gastronomía no es solo un servicio; es un lenguaje que narra historias de territorio, identidad y emoción. Concebido como un viaje sensorial profundamente enraizado en el espíritu de Baja, este resort presenta una propuesta donde el lujo se descubre en la intención de cada ingrediente y en la pasión de quienes transforman la cocina en un recuerdo imborrable. Aquí, cada mesa es una invitación a conectar con el origen.
Mesa Madre: El tributo a la herencia Es el latido principal del resort. Mesa Madre rinde un homenaje conmovedor a la cocina de la abuela mexicana. Lejos de las reinterpretaciones pretenciosas, este restaurante —abierto para desayuno, comida y cena— rescata recetas reales heredadas de las abuelas de los propios chefs. Inspirado en la calidez y generosidad de figuras como Matilde, el menú recorre México a través de especias profundas y sabores vibrantes que evocan el sol, el mar y la tierra en una experiencia de memoria viva.
Costamar Beach Club: Alma de dos Californias Para quienes buscan el ritmo del océano, Costamar Beach Club ofrece una fusión magistral entre la alta y la Baja California. De San Francisco a Los Cabos, su cocina celebra el producto de temporada y la pesca sustentable con un aire relajado de sunrise a sunset. Al caer la noche, el espacio se transforma integrando sabores levantinos, permitiendo a los comensales disfrutar de una propuesta sofisticada con los pies en la arena.
Dátil y el arte del café Los momentos tranquilos encuentran su refugio en Dátil. Este rincón se especializa en café de autor con técnicas de extracción avanzadas y panadería artesanal hecha en casa. Es el punto de encuentro ideal para quienes valoran los rituales cotidianos ejecutados con perfección técnica.
Próxima Apertura: El exotismo de Silán La evolución culinaria del resort alcanzará su punto máximo con la apertura de Silán, su restaurante insignia. Esta propuesta traerá a Los Cabos una oferta poco común en la región: cocina levantina. Inspirado en las tradiciones del Líbano, Marruecos e Israel, Silán promete una experiencia inmersiva con vinos del Viejo Mundo y mixología de autor que lo posicionará como el nuevo referente gastronómico del destino.
La cocina de Park Hyatt Cabo del Sol es, en esencia, una narrativa en constante movimiento. Desde la nostalgia reconfortante de Mesa Madre hasta la vanguardia internacional de sus próximas aperturas, cada bocado es una razón para volver a este paraíso frente al Mar de Cortés.
Para conocer más sobre esta experiencia o planear tu próxima escapada, visita Park Hyatt Cabo del Sol y sigue su viaje gastronómico en Instagram: @parkhyattcabodelsol.
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