Fundación Herdez impulsa educación, cultura y sostenibilidad desde San Luis Potosí para reconectar con la naturaleza
Por Rodrigo Pujol Del Toro
Cada 26 de enero, desde 1975, el mundo conmemora el Día Mundial de la Educación Ambiental, una fecha que invita a reflexionar sobre la crisis ecológica global y, sobre todo, sobre la relación cotidiana que tenemos con la naturaleza. Más allá de una efeméride simbólica, este día busca detonar conciencia, pensamiento crítico y acciones concretas que protejan los recursos naturales y garanticen un futuro sostenible.
En ese contexto, Fundación Herdez refrenda su compromiso con la formación de comunidades más conscientes y participativas a través de Casa Doña María Pons, su sede en San Luis Potosí, donde la educación ambiental se vive desde la cultura y la cocina mexicana como motores de transformación social.
En un escenario marcado por la crisis climática, la pérdida de biodiversidad y el deterioro de los sistemas alimentarios, la educación ambiental se vuelve indispensable para fortalecer el vínculo entre las personas, su territorio y los recursos que los sostienen. Desde esta visión, Casa Doña María Pons integra alimentación, patrimonio culinario, nutrición y sostenibilidad en experiencias educativas que promueven una relación más responsable con el entorno.
A través de talleres, exposiciones, programas comunitarios y su Huerto Educativo, este espacio impulsa el aprendizaje sobre prácticas agroecológicas, el origen de los alimentos y la importancia de los ingredientes frescos, al tiempo que fomenta el respeto por los saberes locales. Entender la educación ambiental desde la cocina permite reconocer que cada elección alimentaria tiene un impacto directo en la salud, la comunidad y el medio ambiente.
En el marco del Día Mundial de la Educación Ambiental, Fundación Herdez hace un llamado a seguir impulsando espacios educativos accesibles, incluyentes y profundamente conectados con la vida cotidiana, donde el conocimiento se transforme en acción. Como parte de esta misión, el último sábado de cada mes se realiza la actividad Huerto Abierto en el Huerto Educativo de Casa Doña María Pons, un espacio de encuentro abierto a todas las edades para compartir prácticas agroecológicas, saberes sobre semillas, agua y cultivo, y reflexionar sobre nuestro vínculo con el entorno. La entrada es libre.
Si tienes planeado visitar San Luis Potosí, vale la pena conocer más sobre este proyecto en casadonamariapons.com y sumarte a una conversación donde la cultura alimentaria, el bienestar social y el cuidado del planeta se encuentran en un mismo punto.
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